Hrana za misli

Postoji mesto u Srbiji gde u toku jednog dana možete da pokažete svoje umeće u skijanju, snoubordu, pravljenju Sneška Belića, uživate u dugim šetnjama i nezaboravnom provodu u mnoštvu klubova, dobroj hrani i domaćim specijalitetima u restoranima. Zbog mraza koji nas odvraća od obilazaka brojnih znamenja planine Kopaonik, potrebno je naći neku aktivnost koja bi ispunila nastalu vremensku prazninu. Tada na scenu stupaju raznovrsni kopaonički specijaliteti i krećemo u pohod na najukusnije kulinarske zgode. Svadbarski kupus je tradicionalno srpsko jelo i jedan od specijaliteta restorana Odžaklija u hotelu Rtanj. Oni pravi majstori kuhinje, naše majke ili bake, nikad neće znati da vam kažu koja je to "prava mera" za sastojke. Sve rade "odokativno". Ali, nikad ne promaše. Treba naći idealan balans između kupusa, mesa, masnoće. Tajna dobrog svadbarskog kupusa je da se što duže kuva i da u njemu bude najmanje četiri vrste mesa (sirovog i sušenog). Po nekom običaju on se sprema u zemljanom loncu i kuva se na ognjištu. Što se duže krčka, to je ukusniji. Zapravo to je ključ ukusa, a to najbolje zna naša kuvarica etno restorana Odžaklija, Dragica Stevanović. Zbog ukusa svadbarca pokleknu i najglasniji poštovaoci zdrave ishrane. Zaboravite na kratko sva pravila zdravog života i uronite u nezaboravan gurmanski doživljaj!

Srećko Lazarević, Hotel Rtanj

Lokacija

Kopaonik je najveći planinski masiv u Srbiji, dužine 82,7 km (od 42º43'36" do 43º28'01" severne geografske širine) i širine 63,5 km (od 20º37'09" do 21º24'02" istočne geografske dužine). Prostire se između reka Ibra i Sitnice na zapadu i Laba na jugoistoku. Pruža se razgranatim grebenom pravcem od podbrđa iznad Kosovske Mitrovice na severozapadu, preko niza vrhova viših od 1600 metara, do najvišeg dela masiva, Ravnog Kopaonika, oko koga se dižu Suvo Rudište sa Pančićevim vrhom (2017 m), Karaman (1934 m) i Gobelja (1834 m).